Ասադո

Բաղադրությունը

600 գր. տավարի ֆիլե,
50 գր. գլուխ սոխ,
1 հատ կարմիր բիբար,
1 հատ կանաչ բիբար,
կծու բիբար (ըստ ցանկության),
3 պտղունց աղացած սև պղպեղ,
մի քիչ ռեհան,
3 ճգ. ձիթապտղի յուղ,
1 ճգ. գինու քաղախ:

Պատրաստման եղանակը

Միսը հավասարաչափ կտրատել, տապակել տապակի մեջ, նախապես մսի վրա վրձինով յուղ քսել, տապակելու ընթացքում մսի վրա աղ անել:

Սոուսի համար բանջարեղենները, ռեհանը, սև աղացած պպեղը, գինու քացախը խառնել իրար, ավեալցնել ձիթապղի յուղ և աղ անել: