Պաղպաղակ

Բաղադրությունը

2 ձու,
160 գր. շաքարավազ,
1 լ. կաթ,
30 գր. ալյուր,
վանիլին, կարագ,
սառույցի կտորներ,

Պատրաստման եղանակը

2 ձվի դեղնուցը հարել 160 գր. շաքարավազով, մինչ¢ լավ փրփրի, լցնել 1 լ. եռացրած, բայց գոլ կաթի մեջ ու խառնել: 30 գր. ալյուրը բացել քառորդ բաժակ սառը ջրում, լցնել կաթի մեջ: Վերջում գցել կարագ ու վանիլինին: Լավ խառնելուց հետո 5-10 րոպե տաքացնել մեղմ կրակի վրա, հետո վերցնել կրակից ¢ դնել մեկ այլ` ավելի մեծ կաթսայի մեջ, որի մեջ լցնել սառույցի կտորներ, այնպես, որ շրջապատեն առաջին կաթսայի կողքերը: Սառցակտորների վրա աղ անել, որ շատ չհալչեն, խառնել այնքան, մինչ¢ մի քիչ պնդանան, ապա լցնել համապատասխան ամանների մեջ ¢ դնել սառնարան: